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餐饮油烟含有哪些VOCs?食堂油烟污染物检测

信息摘要:
从微观上看,油烟有三种形态:气态、液态和固态。其中,气体污染物(VOCs)排放到大气中,与空气形成混合气体;液体污染物和固体污染物的大颗粒分布在空气中,形成可自然沉降的悬浮颗粒;液体和固体污染物的细颗粒分布在空气中,形成相对稳定的气溶胶。

从微观上看,油烟有三种形态:气态、液态和固态。其中,气体污染物(VOCs)排放到大气中,与空气形成混合气体;液体污染物和固体污染物的大颗粒分布在空气中,形成可自然沉降的悬浮颗粒;液体和固体污染物的细颗粒分布在空气中,形成相对稳定的气溶胶。油烟中的挥发性有机物包括烷烃、烯烃、醛类、酮类、酯类、脂肪酸、芳香族化合物和杂环化合物。


油烟的危害是多方面的。首先,它是PM2.5的直接排放源之一。其次,油烟中含有多种挥发性有机化合物,它们与环境中的氮氧化物发生反应,增强大气的氧化作用,加速二次粒子的形成。此外,烹调油烟中还有多种化学物质,如苯并(a)芘(BaP)、二苯并(ah)蒽(DbahA)等已知致癌致突变物,长期吸入这些物质,造成免疫功能下降,导致疾病的发生,从而直接影响人体健康。


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